除酿酒酵母外，粟酒裂殖酵母是最常被研究的酵母菌。与酿酒酵母不同的是粟酒酿酒酵母有典型的真核细胞周期即有独立的G1期，G2期和M期。相比于酿酒酵母，粟酒裂殖酵母的另一个不同点是它拥有更接近于存在于哺乳动物细胞内的染色体结构和RNA加工过程。

粟酒裂殖酵母是从Pombe（一种非洲东部的小米酒）中分离而得。它的基因组含有约14Mb，在三种确切的基因组中包含约7000个基因。粟酒裂殖酵母有两种接合型，h+和h-，作为单倍体或双倍体可稳定存在。粟酒裂殖酵母最常用的营养缺陷型标记主要有：Ade,Glu,His,Leu,Lys和Ura.相比于酿酒酵母粟酒裂殖酵母的同源重组率较低，只有营养匮乏时才会结合和形成孢子。

ForMedium能提供多种粟酒裂殖酵母的培养基。裂殖酵母比如粟酒裂殖酵母在常规培养时可以在酿酒酵母培养基如YPD上生长，然而，培养结果可能不如在蛋白胨（添加了蛋白胨的YPD）上培养的好。

因此，YPD(酵母粉，蛋白胨和右旋葡萄糖)常被YES或YSO培养基替代，因YES中的蛋白胨被去除，YSO中的蛋白胨被CAS氨基酸取代了。

许多粟酒裂殖酵母培养基中含30g/L的葡萄糖，而酿酒酵母的培养基中通常是20g/L的葡萄糖。

将干粉培养基在水中充分混匀五分钟以使得葡萄糖彻底溶解，这在避免葡萄糖在灭菌过程中焦糖化至关重要。推荐的灭菌条件是15psi下灭15分钟或者10psi灭20分钟。过滤除菌也是另一种很好的选择。

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